수정일 : 2026-10-29 | 생성일 : 2026-09-01

마늘 간장 치킨 강정

Name: 마늘 간장 치킨 강정
Cook time: 40 min
Ingredients: 닭다리살 500 g; 우유 1 컵; 소금 3 꼬집; 후추 약간 g; 다진 마늘 1 큰술; 치킨가루 100 g; 물 (차가운) 200 g; 튀김용 식용유 적당량 g; 청양고추 2 개; 간장 2 큰술; 맛술 2 큰술; 물 4 T; 설탕 2 큰술; 물엿 6 큰술; 식용유 적당량 g; 다진 마늘 1 큰술; 땅콩분태 약간 g

바삭하게 튀긴 닭고기에 달콤 짭짤한 마늘 소스를 버무려 만든 간장 베이스 닭강정입니다. 맥주 안주나 아이들 간식으로도 좋습니다.

운사

사라샘

@sara

경기도 의정부시

대상 :

난이도 :중급

요리시간 :40분

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재료

기본 분량 : 1인분 기준입니다.

배합

주재료
닭다리살500g
우유1컵
소금3꼬집
후추약간g
다진 마늘1큰술
튀김옷
치킨가루100g
물 (차가운)200g
튀김용 식용유적당량g
양념
청양고추2개
간장2큰술
맛술2큰술
물4큰술
설탕2큰술
물엿6큰술
식용유적당량g
다진 마늘1큰술
데코레이션
땅콩분태약간g

요리 순서

1
닭다리살은 우유에 30분간 재워 잡내를 제거합니다.(생략가능) 재워둔 닭다리살은 깨끗이 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
재료 · 닭다리살, 우유
2
볼에 닭다리살을 담고 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어 밑간합니다.
재료 · 닭다리살, 소금, 후추, 다진 마늘
3
다른 볼에 치킨가루와 찬 물을 넣고 잘 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
재료 · 치킨가루, 물
4
밑간한 닭다리살을 튀김 반죽에 넣어 버무립니다.
재료 · 닭다리살, 튀김 반죽
5
160~170도에서 4~5분정도 1차 튀김을 합니다.
재료 · 닭고기
6
튀긴 닭고기는 체에 밭쳐 기름기를 제거하면서 3~5분 휴지시킵니다.(키친타월 사용가능)
재료 · 닭고기
7
180~190도에서 1~2분정도 2차 튀김을 합니다.
재료 · 닭고기
8
청양고추는 송송 썰어 준비해 줍니다. 소스 재료(간장, 맛술, 설탕, 물엿)를 모두 섞어 소스를 만듭니다.
재료 · 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 청양고추
9
프라이팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
재료 · 식용유, 다진 마늘
10
만들어둔 소스를 넣고 끓여줍니다.
재료 · 소스
11
소스가 끓으면 튀겨둔 닭고기와 썰어둔 청양고추를 넣고 버무립니다.
재료 · 닭고기, 청양고추
12
마지막으로 땅콩분태를 뿌려 마무리합니다.
재료 · 땅콩분태